工程師的生活點滴

夏天已經過了一大半，用今年盛產的芒果，為自己和家人做上一份港式糖水「楊枝甘露」，既討喜又涮嘴。

材料有：

芒果 - 這是主角

柚子- 可惜產季和芒果對不上，一般可改用葡萄柚

西谷米 100g- 這是唯一需要「煮」的材料，用來潤飾口感，可有可無。如果嫌煮西米露太麻煩的話，也可以省略

糖（蜂蜜） - 最後用來調甜度用的，如果食材本身的甜度已經夠了，不加糖也是個無負擔的選項。

椰奶 - 有罐裝的椰漿，也有粉狀的椰粉。我選椰粉，在南洋商店或食品材料行都很容易找到

首先，將芒果去皮之後，逐一削下果肉。

在削芒果的同時，就可以煮西米露了。

水滾之後，西米露就可以下鍋了。

大火3分鐘，小火5分鐘，接下來繼續給它燜著。期間偶而要攪拌，否則一旦沾鍋就要報銷重煮了。

煮熟後變成透明狀，瀝乾、冰鎮備用。

這時芒果肉大約也削好了。

這些果肉，一半切丁，一半打成汁。

葡萄柚則是剝下果肉，並將果肉剝散。

將芒果丁、芒果汁、葡萄柚、西米露、椰奶混成一大鍋，就已經接近完成了。

接著適度加入冰水與糖。

因為這是道夏天飲用的冰點，多些水分在夏天也好補充快速流失的水分。至於要加多少水，就看你是要把它當作飲品或是湯品來取用了。

糖的部分，就看你自己的喜好了。

完成之後，黃澄澄的一大盆，裡頭還有紅黃相間的小顆粒。光用看的就讓人食指大動了。

從戶外熱呼呼地回到家裡，給自己盛上一盅「楊枝甘露」，頓時暑氣全消。